TY  - BOOK
AU  - Доцяк,В.С.
AU  - Козакевич,О.М.
TI  - Українська кухня :  : [підручник для учнів професійно-технічних закладів освіти] 
SN  - 5832600622
PY  - 1998///
CY  - Львів : 
PB  - Видавництво "Оріяна-Нова", 
KW  - Кухня, українська
KW  - Навчальні видання
N1  - Додатки: с. 547-554; Хімічний склад та енергетична цінність продуктів харчування ; Обробка сировини, виробництво напівфабрикатів ; Теплова кулінарна обробка. Приготування і подавання страв ; Страви, закуски, напої, соуси з харчовими речовинами, які виводять радіонукліди і підвищують запасні функції організму ; Основи організації обслуговування відвідувачів.
ER  -