Українська кухня : [підручник для учнів професійно-технічних закладів освіти] / [редактор О.М. Козакевич].
Material type: TextLanguage: Українська Publication details: Львів : Видавництво "Оріяна-Нова", 1998.Description: 558 с. : рисунки ; 24 смISBN:- 5832600622
Item type | Current library | Call number | Status | Date due | Barcode | |
---|---|---|---|---|---|---|
Books | Відділ економіко-виробничої літератури | 641(=161.2) Д71 (Browse shelf(Opens below)) | Available | 00024268 |
Додатки: с. 547-554.
Хімічний склад та енергетична цінність продуктів харчування ; Обробка сировини, виробництво напівфабрикатів ; Теплова кулінарна обробка. Приготування і подавання страв ; Страви, закуски, напої, соуси з харчовими речовинами, які виводять радіонукліди і підвищують запасні функції організму ; Основи організації обслуговування відвідувачів.
There are no comments on this title.